天气冷没有出门买菜,冰箱仅有的存货拿来煮了
用料
瘦肉 | |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
生粉 | |
白糖 | |
蚝油 | |
八角 | 1个 |
桂皮 | 半块 |
香叶 | 2片 |
台式卤肉饭(瘦肉版)的做法
瘦肉随意切成小丁,装入碗中,放入生抽、生粉抓伴均匀,取砂锅放少许食用油、糖炒糖色,放入肉,翻炒变色后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、水大火煮开,小火炖煮半个小时出锅,汤汁留有一部分
炖肉的同时另外用一个小锅煮鸡蛋,大火煮开10分钟后关火,放入冷水泡凉后剥出放入肉中一起炖煮
小贴士
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