用料
熟米饭 | 300克 |
黑芝麻 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺(喜欢甜一点的可以再加一勺) |
黑胡椒 | 半勺(不喜欢胡椒味可以不加) |
蚝油 | 1勺 |
沙拉酱 | 适量 |
芝麻油 | 几滴 |
木鱼花 | 适量 |
食醋 | 几滴 |
海苔肉松 | 适量 |
自制海苔肉松饭团的做法
做照烧汁。在碗中加入2勺生抽、一勺老抽、一勺蜂蜜、1勺蚝油、适量黑胡椒搅拌均匀备用。
(只做饭团的记得料汁材料减半,因为这个方子的照烧汁过多,剩下的我用来做照烧鸡腿饭的。家里有照烧汁的可以跳过这步,煎饭团时刷上或煎好饭团后淋上也可。)在米饭中加入一勺黑芝麻、几滴食醋与芝麻油、少许盐搅拌均匀。
(家里没有黑芝麻了,只能用白芝麻代替。没有寿司米的,可以全用糯米,也可以用一半糯米一半大米混合。)取一张保鲜膜,放上一勺米饭,米饭中间可放入自己喜欢的肉馅(我放的是海苔肉松馅),拿起保鲜膜,将米饭包裹,捏成紧实的三角形,取出备用。
(也可以带上手套捏,300克米饭可以做成5个、6个的小饭团,我偷懒给捏成三个了,这里劝大家还是捏小一点,不然太大了不好煎🙈🙈)平底锅刷油,油热下饭团,煎至两面微金黄时,刷上照烧汁再煎一会,取出用海苔包裹即可。
(也可以将海苔剪成条,煎饭团时刷上照烧汁再放上海苔煎一会。)在饭团上挤上沙拉酱,撒上木鱼花就可以吃啦~~~~
(不喜欢木鱼花的可以不放。)