鼠曲草,别名.清明菜.鼠耳.佛耳草.毛耳朵.清明香.追骨风.棉花菜.猫耳朵草.黄花曲草等。据中医药典记载.鼠曲草.性味甘平,功能主治:止咳化痰平喘.降血压.祛风解表.用于感冒咳嗽.支气管炎.哮喘.高血压.蚕豆病.风湿腰腿痛、外用治疗跌打损伤.毒蛇咬伤。
用料
鼠曲草 | 330g |
猪肉糜 | 400g |
鲅鱼 | 300g |
山药 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
蛤蜊干 | 50g |
香菇 | 数朵 |
生姜碎 | 少量 |
豆豉 | 少量 |
老抽 | 丁点儿 |
胡椒粉 | 适量 |
油辣椒 | 少量 |
(人间至味)饺子(无鸡精无味精)的做法
鼠曲草又叫清明草,有种淡淡的野菜味道。煮熟了,不明显了😀
焯水切碎
猪肉糜和鲅鱼肉切碎,用泡过蛤蜊干的水,一小碗打进肉中。
香菜和豆豉切碎
蛤蜊干用温水浸泡后,胡萝卜,山药,生姜,香菇切碎或者用搅拌机打碎
把菜加入肉糜中,先放菜籽油,拌匀后再放盐和老抽,拌匀。
面粉用厨师机搅拌,几分钟就好。
分剂子,擀好
中间厚,四周薄
包好,煮好
一口咬下去:唇齿间浸润着蛤蜊和豆豉以及香菇的鲜美,散发着鲅鱼和猪肉的鲜香,时而迸发出胡萝卜的甜美,还有山药的软糯。美哉!人生百味,唯美味最长久!
煎着吃皮脆馅香
小贴士
鼠曲草可以用荠菜或者芹菜代替。
蛤蜊干和豆豉不可少。
完全不用鸡精和味精。