以下是记录我的制作过程。
详细步骤我就不一一再写,有压面机的可以参照以下3个方子制作。
枸杞馒头之粗粮馒头(1)
黑芝麻馒头之粗粮馒头(2)
奶香全麦馒头之粗粮馒头(3)
没有压面机的亲可以参照此菜谱制作步骤图。
馒头(一次发酵法)
用料
王后T65 | 360克(蛋白制10.5) |
小麦胚芽 | 40克 |
糖 | 10克(喜甜加至40克 |
油 | 5-10克 |
酵母 | 4.6克 |
温水 | 200-210克 |
胚芽馒头之粗粮馒头4的做法
材料
章鱼生胚
小贴士
1.小麦胚芽,面粉,油混合再加入酵料母水(酵母水:酵母+糖+温水混合)。