北方这边发面蒸馒头用的就是普通面粉,买来的20斤一大袋放着用。
高筋面粉整出来的馒头不好吃
用料
普通面粉 | 1000克 |
酵母粉 | 6克 |
蒸馒头发面的做法
1000克面粉 适量水把酵母粉融化,加入面粉中,然后少量多次的加水揉好面后放置醒面。我这是醒了1小时。
从盆中拿出来,给你们拍一个里面发酵的图片,蜂窝状。很完美
内部发酵图
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