基础白面馒头，三种原材料，无任何添加食谱大全及做法，烹饪好吃的基础白面馒头，三种原材料，无任何添加方法

之前看过我馒头方子的小伙伴，可能感觉我做的面粉量太大，不好操作，又不会换算。本次满足大家，纯手工操作，除了面粉，水，酵母没有其他任何添加了。做了小剂量。不需要任何工具，简单不能再简单了。我用的面粉品牌是五得利，七星粉。这个没有要求，家里任何你喜欢的家用中筋面粉都可以。

用料  

基础白面馒头，三种原材料，无任何添加的做法  

1. 3克酵母放到碗中50克温水化开。

2. 盆中放入500克面粉，加入酵母水和剩余水量230克，多次少量加入调匀。面粉吸水性不同，自己可以试着慢慢加入

3. 揉成光滑面团，盖好盖子或者保鲜膜都可以。

4. 发酵好的面团对比图，明显变大，室温20左右一个小时的时间。具体你要看状态。手指搓洞不回弹。

5. 扒开看下内部组织

6. 接下来把面团拿到案板上，案板撒干粉再次揉成团

7. 均分成十个小面团，我的是大概每个80克左右。

8. 单个进行揉，案板撒薄薄一层干粉。

9. 其他面团盖好保鲜膜

10. 揉好的面团不需要整形它都是圆的

11. 揉好的面团

12. 揉好盖好保鲜膜醒发20分钟

13. 醒发好的面团明显变大，拿到手里会变得轻盈。注意不要醒发过度。冷水上锅，看到锅盖有热气冒出开始计算时间，时间大概是23分钟，大火开锅以后就可以调到中小火。关火焖五分钟。由于火力不同，馒头大小不同，蒸的时间也是不一样的。你自己可以掌握蒸制的时间也可以。

14. 无任何添加的最基础的馒头做好了。

15. 手撕很好吃。

16. 松软有嚼劲儿

17. 百度了一下大家出现的问题，对照一下

18. ⚠️问题

19. 之前视频没有播放完整没注意，揉好自然就圆了，自己稍微整形一下就可以了。

20. 给大家补一个视频，就是面团调好的软硬度，大家可以看一下，揉好的面团它是不会粘手的。

小贴士

焖的时间一定要够，等温度降下来再打开锅盖。馒头就是这么个操作步骤，一般大家揉面和一发不会出现问题，问题一般集中在揉和二发，馒头一定要揉透，好多小伙伴已经掌握了秘诀就是一个字揉。二发呢注意时间和温度，不同温度发酵时间是不一样的，夏季时间缩短，冬季好多地区没有供暖比较冷，我们可以用温水调面，面里少加一点糖促进发酵。二次醒发也可以把它们放到锅里，下面是温水进行发酵。注意水温一定不能过高。我们冷水上锅，馒头达到八分发的醒发程度就可以了，不需要等到它完全发酵，那样就过度了。除了这些就是注意你的锅盖是不是滴水严重，严重的话建议买个草编盖子，量好内直径尺寸就可以了。