过年每天宅在家、吃点粗粮刮刮油
用料
玉米面 | 一碗 |
面粉 | 一碗 |
酵母3 | 克 |
温水 | 适量 |
糖 | 7克 |
盐 | 3克 |
玉米面馒头、窝窝头的做法
玉米面和面粉1:1
酵母用温水化开、加一点白糖、帮助发酵,再放一点盐、盐和糖搭配才更香😁
慢慢揉成小窝头
揉好后二次发酵、发酵时间稍微短一点、别太长、不然蒸熟以后就开裂了
出锅了、我这个二次发酵时间长了、有点开裂
小贴士
二次发酵不要时间太长。和面的时候用温水可以减短发酵时间、
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