一次发酵的大白胖子包子食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵的大白胖子包子方法

大大小小失败了好多次，好心酸的心历路程，决定一定要做成功一次，受家人喜欢吃的包子，之前做的包子都让人嫌弃，参考了很多下厨房成功的菜谱，终于做成功了一次了，老公说好吃，都吃了好几个

用料  

一次发酵的大白胖子包子的做法  

1. 把酵母粉，糖，泡打粉所有的干料混合在面粉里面，搅拌均匀，南方冬天我放的是温水，水要慢慢的加，加到如图中棉絮状态，就可以了，水就够了，然后把棉絮状的粉团，揉成圆形

2. 面团拿到案板上去按照图片中的手法去揉，一定要用手腕的力量去揉面，揉到面团按下去不反弹，就要a按照下一个步骤去揉面

3. 这一步骤就是把面团往中间一直揉，一边揉一边转，直到把面团揉得光滑就可以了，力量要够，时间要长，一定会把面团揉得光滑

4. 最后一步揉成长条，然后分成一个个小小的挤子，我500克的粉大概做了20几个包子，挤子要洒上干粉

5. 把挤子杆成圆形，两边薄中间厚，然后包好，静待发酵，等到包子发酵到1.5倍大，看上去很轻很像棉花糖的感觉就可以蒸了，发过了头褶子就不漂亮了，所以不能发过头了

小贴士

水要够，要尽量揉到面团光滑，冬天要用温水，夏天就不用了，我是在南方的，所以不用温水也能发酵，但是放温水去发酵会快点