家里低筋粉太多,自己用谷元粉调配中筋粉蒸馒头。此方子是我自己做的记录,不一定完美。特别是发酵跟其他方子不同,我发酵了4小时,才膨胀到2倍大小。我看其他方子2小时就可以那么大了。😄
用料
低筋面粉 | 385克 |
谷元粉 | 15克 |
以上调配成400克的中筋粉 | |
下面是原色面粉团 | |
面粉(低筋加谷元粉调配) | 200克 |
水 | 100克 |
糖 | 30克 |
奶粉 | 30克 |
酵母 | 2克 |
下面是绿色面粉团 | |
面粉(低筋加谷元粉调配) | 200克 |
菠菜打汁 | 100克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 2克 |
低筋粉做馒头(添加谷元粉)的做法