新年幸运锦鲤馒头：仿日本鲤鱼旗食谱大全及做法，烹饪好吃的新年幸运锦鲤馒头：仿日本鲤鱼旗方法

2018最流行的幸运符非“锦鲤”莫属啦！

都说转发这条锦鲤带来好运！

那我们今天就来做一做锦鲤吧！

除了可以拍美美的照片，还可以美美地吃下哦！

那么2019年的幸运就成倍成倍来吧！

用料  

新年幸运锦鲤馒头：仿日本鲤鱼旗的做法  

1. 将用料1揉成光滑的白色面团。
   
   取用80克，揉成圆团。

2. 将圆团揉成两头尖的梭形，长18厘米。
   在中间切断，这就是两条鱼的身体了。

3. 用大拇指根压扁尖的那一边尾部。

4. 将压扁的尾部一切为二。稍为摆开成丫形。

5. 蓝色（蝶豆花粉）、红色（红曲米粉）、黄色（南瓜粉）。各取用20克的白色面团，加入对应的色粉揉匀。
   取用3克白面团加入竹碳粉揉成黑色，取出3克白面团备用。
   关于揉色粉的份量和注意事项请看文末。

6. 将红色面团擀成薄片
   1､切边缘的一部份弧形出来
   2､切一条长线出来
   3､用圆形模具印出直径一厘米的圆片若干。
   没有圆形模具用奶茶吸管也行，粗的那种，剪一小段来用。

7. 其中三个圆片，切掉一半，成半圆。
   其余的圆片再用圆形模具在两侧各切掉一些，得出银杏叶的形状。这是鱼鳞。

8. 弧形沾水贴在头部，三个半圆片紧贴着弧形。

9. 接下来交错着贴上银杏叶状的鱼鳞。
   切六条小短线贴在鱼尾处作为纹路。

10. 取红豆大一颗红色面团揉成水滴状后压扁，再用切刀印三下作为纹路，这是鱼鳍。

11. 最后1､贴上鱼鳍，2､贴上长线在鱼头和鱼鳞的交汇处。3､取黄豆大一颗白面团捏圆压扁成鱼眼，沾水贴上，再捏一些小白点作为鱼泡点缀。4､捏一点黑面团作为鱼眼珠贴上。

12. 蓝色、黄色也是一样的操作。完成后发酵为1.5-2倍大小后，上锅蒸。

13. 这是仿日本鲤鱼旗的造型哦，摆一下造型，又好吃又好看呢！

14. 这就是幸运的锦鲤啦！

15. 自己做的馒头不会有添加剂，组织细密又柔软！哈哈，你不要看着我啊小鱼！

小贴士

加入调色粉我一般不会称重，第一是因为用量不多，称不出来，第二也容易弄脏各种容器，还要去清洗。

一般我就是倒一些在揉面板上，一边粘取一边揉成想要的颜色。不够再倒一些，多了就用切片铲起来倒回去，继续揉这个有色面团汲取掉残余的色粉，直到面板干净，这样就不用再去清洗什么。