陕西老哇撒（面疙瘩汤）食谱大全及做法，烹饪好吃的陕西老哇撒（面疙瘩汤）方法

陕西面疙瘩汤叫老哇撒，意思就是乌鸦头～跟东北疙瘩汤比起来，特点是菜多。

这个菜可以反复热，所以我们一般都做一大锅，下顿吃更香！而是是快手菜，两下能做完。

如果有排骨汤什么的可以当水加，会更好吃哦～

用料  

陕西老哇撒（面疙瘩汤）的做法  

1. 肉切丝或者丁，用生抽、淀粉、姜片腌制

2. 配菜切丁
   配菜常用的有：肉豆角、土豆、蘑菇、胡萝卜、西红柿。我还喜欢放豆腐和木耳

3. 热锅倒油，小火煸香葱花，然后加入生抽一勺炝锅，磁啦一声之后马上加入水，烧开。如果能加高汤，会特别香

4. 水开后放入配菜煮熟
   如果土豆切的块比较小，就后面跟面一起放，否则会化掉

5. 面粉一碗，水龙头开非常细小的一股，边浇一点水边搅拌，把面搅成松散的面疙瘩，一直到碗里的面粉全变成干燥的面疙瘩，随后下入烧开的锅中。——如果面团很快变得太黏，说明水笼头开大了，还要再慢点进水才行

6. 搅好的面疙瘩要立刻下锅，否则会粘连。如果出现粘连，或者水过多变成粘面团，就在下锅的时候用筷子或者手打开，像图里这样

7. 然后放肉，喜欢蛋花的在这里加，喜欢叶菜爽脆口感的，可以切点青菜白菜什么的放进去。然后搅拌一下，加盐，煮熟。
   
   在快出锅的时候尝尝味道，按自己口味做些调整，加味精，加香油。我个人还喜欢加十三香和白胡椒粉，我妈就不爱加。不吃味精的人可以加糖，也很提鲜～

8. 一碗香香的一锅端老哇撒面疙瘩汤就做好啦！我可以吃两碗😉

小贴士

我写的配菜是传统陕西老哇撒的，还可以打开冰箱有什么放什么，快速消灭厨余😋