老面发酵如何做才美味，怎么做老面发酵简单又好吃

看到自制天然酵母发酵的面团团，太漂亮了，我来做几个插酥烧饼！

用料  

老面发酵的做法  

1. 全麦面粉做的天然酵母

2. 这次是用中筋面粉做的老面，取150g撕成小块，加入水、油、盐、糖

3. 再加入面粉

4. 面包机和面功能键，20分钟

5. 面包机和面20分钟后，室温下发酵半小时，然后放冰箱冷藏发酵24小时，将发酵24小时后的面团取出150g，放食品袋中封闭好放冰箱作为老面，下次发酵时作为中种。余下的面497g，加入3g食用碱、7g盐，此时加了食用碱和盐的面团，可做烧饼的面皮，包入油酥，放入花椒粉和盐，就可以做椒盐插酥烧饼了

6. 发酵好的状态

7. 做了椒盐插酥烧饼，还做了一个芝麻糖馅烧饼。老面烧饼，层层酥