自己瞎炒着吃的,不中不洋一道面,由于培根是咸的,煮面汤也是咸的,所以面里没有单放盐。
虾油和虾的鲜甜,培根脆的咸香和脆蒜片黑椒的一点点辣搭配起来很好吃
用料
意大利面 | 适量 |
培根 | 3片 |
虾 | 6只 |
蒜 | 4瓣 |
洋葱 | 半个 |
白葡萄酒 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
欧芹碎 | 适量 |
虾油培根意面(自己记录用)的做法
小火煎3片培根,逼出油分,炸至酥脆捞出;接着炸蒜片至金黄酥脆,捞出;另起锅开火加盐煮面;
油锅下洋葱碎炒香,下虾头翻炒,加水咕嘟一下,捞出虾头
加剥好壳的虾和白葡萄酒,翻炒,加欧芹碎,锅干的话分几次加几勺煮面汤
捞出面放入锅中(不用沥水),翻炒,加黑胡椒和一些蒜片和掰碎的培根,摆盘时再放上剩下的蒜片和培根碎。
小贴士
培根炸老了会硬,蒜炸老了会苦