这个肉酱是我自制哒,一年前的某一天突然想吃炸酱面,就想着自己做一下,在APP里面就找了教程,当然了,也没有完全按照教程来做,自己发明了一番,结果做出来的味道也是十分棒的。
用料
葱 | 3根(自己看着办) |
大蒜 | 5瓣(自己看着办) |
小红椒 | 6个(根据个人口味) |
肉末 | 1000克(我买的10块钱的) |
香菇 | 2朵 |
青椒 | 1个 |
自制肉酱面的做法
首先备料,该切的都切成末,青椒,香菇都切成沫,图片没拍
锅里倒油,先把肉末放进去炒一下,加入适量料酒,老抽,炒完了盛出来备用。
锅里重新倒入油,把切好的葱蒜小米辣倒进去炒出香味,加一勺豆瓣酱翻炒一下,把炒好的肉末倒进去,炒炒炒。。。
加点水,闷一会,入入味,加香菇沫,青椒沫,翻炒一下,再闷一会,过个八九十来分钟以后放点盐,放点鸡精等调料,对了,放点糖。最后倒入调好的淀粉水,勾芡出锅。完美
对了,接下来煮点青菜,煮点面条,我买的手工面,面条我不会煮,煮失败了,没有筋道了,不过用肉酱拌一下,味道还不错。再煎个蛋。。。。很满足!
小贴士
第一次发菜谱,感觉自己棒棒哒