炸茄子肉酱拌面（超简单快手）食谱大全及做法，烹饪好吃的炸茄子肉酱拌面（超简单快手）方法

最爱拌面，凉拌热拌、素拌肉拌，怎么吃都不腻，今儿介绍给大家操作简单的茄子肉酱拌面，对不爱吃蔬菜的小朋友、妹子或男神们真的是会爱上这个快手菜。

用料  

炸茄子肉酱拌面（超简单快手）的做法  

1. 茄子5切丁，不要太大，大约一厘米见方就行

2. 炸酱的锅里烧油，把茄子过一下油，
   具体就是: 油不用多，先想象 大约能与茄子差不多平齐就行，待油烧七八分热（用筷子戳油里、筷子头起了小小泡泡就可以了），放茄子，烧个三五分钟就可以了，
   捞出茄子，倒出油（很烫，注意安全），
   锅里留底油（杂酱不能太少），大约得两三餐勺

3. 洋葱切丁，锅里底油烧热，放入洋葱丁，这个一定要烧透，让洋葱香充分释放出来

4. 等待烧洋葱的时候，准备酱，6月香豆瓣酱，试过所有的，就这个酱不是很咸 并且炸过后很香，两大勺，再加韩式豆瓣酱两勺，韩式的黄豆酱不咸且很鲜微甜，要是没有就得加量6月香，适量加水搅拌匀，就像酸奶样就行，

5. 洋葱烧透放猪肉末，迅速滑散 炒开炒匀，

6. 放一点花椒粉，姜末

7. 放尖椒碎丁，这个得有哇，尖椒和茄子、和肉酱 那是相互衬香啊，

8. 放入准备好的酱，

9. 冒泡后烧约十分钟

10. 等烧酱期间别闲着，正好煮面，鲜面，挂面都可以，我用的是挂面拉面，拌面里要是没有鲜面，那么拉面就是最好的选择，不粗不细，正好

11. 等酱烧差不多了，放茄子，铲拌匀了

12. 放葱蒜末，铲拌匀，这时候可以放鸡粉一勺或者耗油一勺，根据自己口味，都放也好吃，铲拌匀，出锅装碗

13. 传这个图片的时候我又想吃了

14. 这时候面开锅了，放胡萝卜丝，再次开锅后几分钟分钟（根据面的粗细），关火出锅，可以过凉水，喜欢锅挑的朋友就不用过水，直接入碗

15. 放上黄瓜丝，舀上几大勺炸好的茄子肉酱，喜欢吃辣的再浇上一勺自制辣椒油，一勺醋。。。

16. 拌匀，开吃!
    鲜辣咸香!  百分百打开味蕾!
    从做到吃半小时，深夜也能吃一大碗!
    多做些放冰箱里，还可以卷饼😋再加上一个炒鸡蛋，哇塞，超级好吃😋