正宗山西焖面（素）食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗山西焖面（素）方法

我对象是山西太原人，和我这个南方人在一块，每天吃米饭🍚实在受不了，和他妈视频手把手学，昨天做了一次好好吃！今个自己又擀了个面又做了一顿，这天也热了，这种既有菜又有面实在是懒人福音~

用料  

正宗山西焖面（素）的做法  

1. 准备食材:
   1.茄子切滚刀块，洒盐，拌匀（炒之前把盐水倒掉）
   2.土豆番茄切小块，豆角摘成等份的长度
   3.葱姜蒜切末，大料掰成小小的几瓣
   4.备一壶开水

2. 倒油（油要比平时炒菜多放点），放入葱末，姜末，大料煸炒出香味。

3. 放入土豆，番茄，豆角，茄子翻炒一会，倒入蒸鱼豉油（地道的山西做法是用生抽，对象说蒸鱼豉油比生抽鲜），少许食盐。

4. 面可以买现成的，也可以自己擀。
   

5. 锅里倒入适量的水，稍微漫过菜。锅里放入一个pie pie（蒸屉），将面放上去。大火闷煮一会（不确定煮多久，可以中途用筷子挑起来看一下）。

6. 出锅前，把pie pie【蒸屉】去掉，将蒜末倒入，滴几滴陈醋和香油，翻拌均匀，盖上锅盖再闷一会。

7. 开吃啦，原谅这卖相，味道是一级的棒！