听16 @苗苗桑 的用油、盐来浸泡大米试试,效果蛮好。我加了黄油,让熬粥的过程变得和烘焙一样满满都是醉人的香味儿!
出来后的粥具有非常清新的海鲜味儿,能很清楚的体验到脆嫩的鸡腿菇和虾仁的美味。
(更新:次奥,刚才想说把鸡腿菇拿出来准备好做三杯鸡腿菇,才发现冰箱里躺的是海鲜菇,然后才反应过来昨晚脑子抽了是拿鸡腿菇煮的粥!!!!!)
菜谱份量:2-3人份。
用料
大米 | 1/2杯 |
鸡腿菇 | 10朵 |
虾仁 | 20粒 |
黄油 | 1cm见方小块 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
鸡腿菇虾仁粥的做法
大米冷水淘净沥干,加入黄油、1ml盐、热水搅匀浸泡至大米明显胀大。
砂锅入水(2L)大火烧上。鸡腿菇洗净竖向对半切开待用。虾仁入少许盐、胡椒粉腌制待用。
水沸后倒入大米、一半鸡腿菇,再次沸腾后转中小火继续熬到自己喜欢的程度。
加入剩下的鸡腿菇、1小碗热水继续煮5分种,加入虾仁搅一下,加盖关火焖5分钟即可。
小贴士
1、大米浸泡后放入冰箱冷冻成冰块后,再放入沸水锅中,可以有效缩短煮粥时间。
2、没有黄油的话,用其他别的食用油像香油、菜油橄榄油等等都OK的。
3、胡椒粉的话白、黑都成,不纠结!
4、虾仁本来煮1分钟就可以熟的,所以放心关火用余温能烫熟的,这样的虾仁相当脆嫩好吃!
5、吃的时候其实不用加葱了,葱很容易就改过粥本身的清鲜味,实在可惜!适量的按自己口味可以补点盐和白胡椒即可!