自己存一下这个味道不错的配方
用料
肉馅: | |
春笋 | 300g |
肉糜 | 500g |
糖 | 16g |
生抽 | 20ml |
盐 | 8g |
葱姜花椒水 | 50g |
麻油 | 10g |
姜末 | 5g |
黑胡椒 | 适量 |
面团: | |
面粉 | 1000克 |
水 | 500克 |
糖 | 8克 |
酵母 | 10克 |
猪油或植物油 | 20克 |
鲜肉笋丁包子的做法
面团材料全加入厨师机,一档3分钟;休息5分钟;二档8分钟
一发一个半小时,发酵至两倍大
混合肉糜及调料搅拌至粘稠,加笋继续搅拌(ps:葱姜花椒水中只取水,其余不要)
包完包子,不盖盖子室温二次醒发一个小时
蒸包子,上汽后蒸15分钟,闷3分钟