这有两种:拯救法(1,2,3)和还原法(4,5,6,7)
用料
奶粉 | 一大勺 |
糖粉 | 5g |
拯救/还原打发过头的淡奶油的做法
这是打发过头水油分离的淡奶油200g
加入奶粉和糖粉,用低速慢打
比正常打发时间要长,低速慢慢打,祝你成功!
取打发过头的淡奶油放煤气灶上
小火加热,不停搅拌,直至油融化,看到冒泡就可以关火
待稍凉后,用打蛋器慢速搅打,直至水油融合
小贴士
个人觉得拯救法比较好,加了奶粉后起到巩固的作用,用来裱花再适合不过了
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