无油无水电饭煲蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的无油无水电饭煲蛋糕方法

九阳铁釜第二锅——电饭煲蛋糕
曾经做过一次电饭锅蛋糕，好像是用的那台老古董电饭锅。需要自己控制火候，拿捏保温时间。
时下很多电饭煲都带有蛋糕功能，这九阳铁釜一到手，立即就注意到这功能。而今整日里折腾烤箱，忽然有了一台可以烤蛋糕的电饭煲，说什么也得看看这蛋糕烤出来是个什么滋味。
用什么方子呢？要是有随机食谱就好了，还是上网去搜吧。
跳出来的第一个电饭煲蛋糕，正是用到有蛋糕功能的电饭煲。再仔细一看，这方子用糖不多，除蛋以外，没有用到任何液体，那没有明确分量的油，也只是用来抹锅底而已。深得吾心，就它了。
三个蛋，六寸戚风才两个，要不要减掉一个蛋？猛然想到，这铁釜的口径可比6寸蛋糕模要大许多，贸贸然减量会不会摊成一张蛋饼？还是原方照做比较保险。
打蛋糊并不费劲，虽然是不粘锅底，还是按方抹点儿油润锅。这么厚实的锅子要端起来把面糊表面墩平，还真得花点力气，一边还担心着会不会把桌面给砸坏了。
选择蛋糕键。启动。时间显示为50分钟，这是不是有点儿长啊？倒计时即将结束，不离左右，时间一到，即刻关机拔电，取出内胆，倒扣。不过，这么厚重的铁釜要麻利儿地翻个，还真是没太习惯；不粘锅底，蛋糕很容易脱出，一不留神，就让蛋糕的边缘率先跌落在晾架上。结果，蛋糕不再是一个正圆。一点小失误。但这蛋糕底的成色还真是恰到好处，与无法受火的惨白表面恰成对比，还是更喜欢底色一点。。。。

用料  

无油无水电饭煲蛋糕的做法  

1. 用料

2. 将蛋清与蛋黄分离

3. 将蛋黄搅拌均匀

4. 蛋白搅打成粗泡，分三次加入糖搅打

5. 成带小尖角的干性发泡状态

6. 取三分之一蛋白到蛋黄中

7. 拌匀

8. 倒回蛋白中

9. 拌匀

10. 筛入低筋粉

11. 翻拌均匀

12. 电饭煲内胆中倒少许油，抹匀

13. 倒入面糊

14. 抹平表面，震出大泡

15. 放入电饭煲中

16. 盖上盖子，通电，选择蛋糕键

17. 启动，倒计时开始

18. 倒计时结束，

19. 断电，揭盖

20. 取出内胆，倒扣

21. 扣出蛋糕，晾凉

22. 切块食用

小贴士

混合蛋糊与面糊时需从底部上下翻拌，不宜划圈搅拌，以防消泡，影响蛋糕起发。
打蛋白时需保证容器与工具清洁干净，无油无水。以防影响打发。