无糖,免炒。
做出来是膏状,作为面点类普通馅料不用再炒了。如做月饼馅,再加入一定比例的炒熟的糯米粉搅拌即可。
用料
红枣 | 颗 |
清水 | 克 |
玉米油 |
免炒枣泥馅(懒人版)的做法
大枣去核后直接放入电饭锅内,放入枣高度的4分之一的水,放入适量的玉米油,焖米饭程序结束后保温一小时后拿出来用搅馅打碎即可。
配方我抽时间再称量一下完善,加水的原则就是尽量在不糊的情况下少加,又要保证枣能比较充分吸收水分。焖米饭程序后面的保温过程不可省略,这个步骤是让每块枣可以充分吸收水分。
小贴士
做出来是膏状,作为面点类普通馅料不用再炒了。再放点炒熟的糯米粉就可以做月饼馅儿。我没均质机,枣皮打得不是特别碎,但是不影响口感!