美食故事,故事就是想把蘑菇消灭了,但不喜欢蘑菇里面一股不喜欢的味道。
用料
主菜 | |
鸡肉(鸡腿鸡翅随意) | 适量 |
蘑菇 | 6-7个 |
土豆片 | 少量 |
大米 | 一量杯 |
调料 | |
冰糖 | 3-4块 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
懒人蘑菇土豆烧鸡焖饭的做法
开火烧水,期间准备材料。
🐔鸡肉选用有骨头部分更嫩,剁块,加入生抽,老抽、料酒去腥入味(黑胡椒粉,孜然粉,辣椒油有就加没有也没关系),腌制10-15分钟。腌好后,放入开水中焯到水面一层血沫排除,洗净沥干待用。
🍄蘑菇厚切片,放入沸水中焯1分钟。捞出沥干待用。
🌰土豆切片(过厚不易熟)待用。
🍚淘好一人份米,比常规水少些,放入电饭煲待用。热锅热油加入土豆蘑菇翻炒一会,加入鸡块一块翻炒,全都油亮后,加入生抽老抽翻炒一会。(电饭煲可以开始煮饭)
锅里加一小碗水 大概没过蘑菇土豆片多一丁点(我用的是平底锅),加一勺郫县豆瓣,3-4块冰糖(重要),一两片桂皮(干辣椒),拌匀后,调中火盖盖焖3-5分钟,开盖大火收收汁。
小贴士
郫县豆瓣较咸,可以不放盐,口味偏重可以在米饭好后加盐拌匀在闭一下。