用料
新鲜海虾 | 1斤半 |
藕 | 1节 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 3瓣 |
重庆火锅底料 | 1块 |
郫县豆瓣酱 | 1茶匙 |
香辣豆豉酱 | 1/2茶匙 |
白糖 | |
鸡精 | 少许。 |
简版香锅虾的做法
虾去虾枪和虾须;藕切片,过开水焯熟,洋葱切粗丝,蒜切碎
锅里油烧热,下鲜虾变红后,盛出
留足够的底油,下洋葱和蒜爆香,再放入所有酱料和火锅底料,加少量开水让火锅调料化开
放入过好油的虾,翻炒到虾均匀地裹上酱料,再放入焯熟的藕片,翻炒均匀
调入白糖和鸡精提鲜,即可关火;如果想吃咸一点下饭,用生抽调味不要放盐
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