小鸡炖红蘑土豆做法烹饪大全 地道小鸡炖红蘑土豆如何做

用电压力锅炖的，不加水，和东北的农家乐饭店里炖的一个味。

用料  

小鸡炖红蘑土豆的做法  

1. 1、三黄鸡一只，切块，用凉水泡出血水。最好换两次水。红蘑挑好后，用水焯一下，放凉水泡一下。土豆去皮切大一点的块，胡萝卜切滚刀块。
   2、电高压锅不放水，把土豆、胡萝卜、红蘑放里，加姜片、葱段，大料两个，花椒面，蚝油一匙，一品鲜酱油两大匙，红烧酱油一大匙，盐少许（根据菜量），鸡精。
   3、炒锅加油，加姜丝，葱花，炒出香味，加鸡块炒变色，加几大滴醋，几大滴料酒。再翻炒两分钟
   4、把炒好的鸡块放到电高压锅里，上下搅拌至调料均匀。重要事说三次，不加水，不加水，不加水。
   5、电高压锅设置煮肉档（压20分钟）。煮肉结束后，用勺子轻轻搅拌菜，让汤汁均匀到菜上。装盘，在上面撒上小香葱花、香菜末。

2. 开吃