消灭鸡胸肉I、II、III：烤箱版炸鸡、凉拌鸡胸肉丝、芝麻煎鸡胸食谱大全及做法，烹饪好吃的消灭鸡胸肉I、II、III：烤箱版炸鸡、凉拌鸡胸肉丝、芝麻煎鸡胸方法

从costco每次买鸡肉都很两难，它的份量之大只好一段时期要主要消灭某一类肉...比如鸡腿、鸡胸...
尤其鸡胸，我自己很喜欢吃，🌟觉得小时候练游泳的记忆全回来了，天天吃这种高蛋白的东西...
所以动动脑子，怎么变着花样做😋

用料  

消灭鸡胸肉I、II、III：烤箱版炸鸡、凉拌鸡胸肉丝、芝麻煎鸡胸的做法  

1. 方法I：烤箱煎鸡胸
   ✨鸡胸肉上洒上盐、garlic powder&herb（盐量依据自己口味调整）、一点点橄榄油，按摩，放置30-60mins
   ✨给鸡胸上“经典炸货三件套”：
   1⃣️将肉、面粉装进一个食品袋里，摇晃、混合，这样面粉和肌肉自然而然就混合均匀；
   2⃣️肉块一个个沾蛋液
   3⃣️一个个抹面包碎
   这里有个小秘诀，跟一位日本厨师学习的～为了不让手啊工具啊都变得脏脏的，这些炸衣可依据“湿材料用🥢/🥄等工具来裹上并扔到干性材料里、干性材料直接用手去裹即可”，这样可以保证你的手不会最后也成了丸子

2. 方法I：烤箱煎鸡胸
   ✨将鸡块放在烤架上，底下垫一个有锡箔纸的盘子，这样鸡块可以上下两面都烤脆
   ✨烤箱380F 18-22mins 观察颜色至金黄

3. 方法II：凉拌鸡胸肉丝（辣拌、不辣版）
   ✨先煮熟鸡胸肉：凉水下锅
   因为鸡肉要凉拌用，所以要去腥做到位
   在水里加大段葱段几段、几粒花椒（如果有姜片可能会更好）
   低温煮熟（这样，可以保持肉嫩，本身鸡胸肉没有脂肪吃起来就比较干）
   
   ✨酱汁：
   （插曲--中国人做饭吧 就是靠手感，有次美国人问我做的菜很好吃怎么做的，到了调料部分我就没法表达了 都是手感出来的😳😂
   但是觉得他们这样精细还是有好处的，给别人、自己看都容易很多）
   
   生抽：陈醋：辣椒油大概=1：1：看你吃辣情况
   糖大约1份液体体积量的1/2-1/4
   
   ✨辣椒油制法：热油倒入磨好的花椒辣椒粉（比例大概1:10），等油温度低一些的时候放入细葱花、芝麻
   
   最后撒点葱花、香菜（不是必须）

4. 方法III：芝麻煎鸡胸
   芝麻煎鸡胸是以前看电视学的，一个保加利亚厨师创新做的
   做法很简单：
   鸡胸切片、调味，裹蛋液、外敷芝麻，然后半煎半炸即可
   最后撒上你自己喜欢的酱即可