❤ 香葱、肉松和蛋糕的结合真的是甜味和咸味的味觉碰撞,咋一听本不搭噶的东西结合在一起会很黑暗,但味蕾的感觉是不会骗人的,葱香、肉香、蛋糕香萦绕在你的口腔让你回味无穷……
❤ 用的模具是22*17cm的烤盘,一个人吃正合适……
用料
鸡蛋 | 2个 |
赤藓糖醇 | 30g |
牛奶 | 15g |
玉米油 | 14g |
低粉 | 19g |
香草精 | 几滴 |
醋或柠檬汁 | 几滴 |
香葱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
葱香肉松卷的做法
碗里放入玉米油和牛奶,疯狂搅拌至乳化;
筛入低粉划z字混合成面团
磕入两个蛋黄搅拌成蛋黄糊
烤箱预热170℃十分钟
蛋清滴几滴香草精和醋分三次加糖打发至湿性发泡
取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀后再倒回到剩下的蛋白霜翻拌均匀
倒入烤盘,晃动烤盘至面糊表面平整;
震两下烤盘去掉大气泡;
撒上香葱和肉松。送入烤箱烘烤20分钟
桌面放一张新的油纸将烤好的蛋糕卷倒扣在上面,然后撕开烘烤时的那张油纸,稍微等蛋糕体凉凉
在没撒肉松的一面涂上沙拉酱、再撒一层肉松,然后就可以卷起来了,卷好后放一段时间使其定型
然后就可以切开啦
小贴士
❤ 盛放蛋清的容器要无水无油无一丁点蛋黄
❤ 蛋清打发至湿性发泡(即提起打蛋器有小弯钩)阶段即可,否则打过头了待会蛋糕卷起来会开裂