用料
高粉 | 250克 |
水或奶 | 165克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
白砂糖 | 30克 |
黄油 | 25克 |
自制家庭版吐司的做法
先准备所有材料,把高粉,糖,盐,酵母一起称好(备注:酵母和糖不能直接接触可用面粉隔开),再准备一盆水。称好黄油备用。
除了黄油以外,把其它材料全部放入搅面缸(备注:水要分次加入,因为面粉和面粉的吸水量不一样),搅至出现厚膜状
抻开呈厚膜状再加入黄油搅拌至薄膜状,也就是手套膜。取出放入盆中盖保鲜膜常温醒发1小时。
排气整形,松弛10-15分钟,再次做造型放入醒发箱醒发至2倍大。上下火180。烤25-30分钟。
小贴士
备注,注意活好的面不能揉