周末有朋友来家中做客,还有小朋友来,烤份酸酸甜甜的鸡翅小朋友还是很买账的哈哈哈
为了腌的更入味些,我是提前一天腌了放冰箱里的
用料
鸡翅 | 20个 |
A调料 | |
姜片 | 3片 |
蒜泥 | 1.5个蒜头份 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
百里香碎 | 适量 |
迷迭香碎 | 适量 |
罗勒碎 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
欧芹碎 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
B调料 | |
料酒 | 适量 |
耗油 | 少许 |
糖 | 少量 |
盐 | 少量 |
鸡蛋 | 1个 |
麻油 | 少许 |
黄柠檬 | 1个 |
桂花酱 | 7-8勺 |
桂花柠香鸡翅【烤箱版】的做法
鸡翅洗净,用厨房用纸吸干水分,用刀在正反面各开2-3个口子(为了美观也可以不开口子,但是腌的时间要久一点),放入盆中
蒜头用压蒜器压成蒜泥将所有A调料放入腌鸡翅的盆中(越大越好),这是放完A调料的照片
再把B调料倒入
这是加完所有调料后的照片用手抓匀入味,接着用保鲜膜封好放入冰箱冷藏
部分调料照片(除了姜、蒜、糖、盐、鸡蛋、黄柠檬、桂花糖外都齐了😂)
第二天上午从冰箱中取出鸡翅,用粗盐洗净柠檬外皮
用刨刀将柠檬皮磨成碎屑加入鸡翅中,刨皮后的柠檬切片放入腌料中,再封上保鲜膜放入冰箱冷藏晚上预热烤箱时可以从冰箱中取出鸡翅
用刷子给鸡翅正反面均匀刷上桂花酱,烤的时候再放2片沾了腌料的柠檬于鸡翅中间
放入烤箱反面烤15min后取出翻面再烤15min
烤完后取出装盘就可以享用啦
花香夹杂着果香,酸甜可口去油腻,小朋友们很是喜欢噢
小贴士
1.几乎所有的调料我都是写的适量、少许,是因为我真的是随心所欲地放的,包括辣椒和花椒~不用担心口味会很重,因为鸡翅本身肉质也算厚的,要想腌料味道全部渗透到肉里也是需要时间的,一天的时间还是可以放心的,最后吃在嘴里是吃不到麻辣味的。
2.柠檬的味道一是去腥二是解油腻三就是清香啦~其他水果也是可以的,不过我个人觉得这种口味比较明显的水果会更好入味。
3.刷的酱也是可以换成很多种的,最初大部分看到是刷的蜂蜜,但是家里没有蜂蜜但又有这个桂花酱,就换了它试了味道还不错~也可以不刷甜酱直接烤的,看个人喜好
4.烤箱一般预热5-10分钟都可以,烤制的时间根据自家烤箱大小及功率可有所增减。我家是送的小烤箱,所以花的时间比较久
5.个人认为这个可以算作快手菜,除了要提前一天腌制和当天烤制外,其余时间都可以不管他的。
6.如果来不及提前一天腌制,当天腌当天烤也是来得及的,只是可能没有这么入味,相信我我试过的!
7.这个腌料几乎适用所有肉类腌制!!!!!