好吃的软欧,添加了蔓越莓和乳酪,又加了耐烤巧克力豆,非常好吃,是我喜欢的一类包。添加了老面,使得面包味道更赞。
用料
高粉 | 130 |
全麦粉 | 20 |
老面 | 60 |
糖 | 15 |
盐 | 2 |
酵母 | 1.5 |
水 | 95 |
黄油 | 15 |
内馅 蔓越莓 | 适量 |
耐烤巧克力豆 | 适量 |
奶酪(你也可以多放些) | 55 |
蔓越莓巧克力乳酪软欧的做法
除黄油外所有材料混合揉光,再加黄油揉至扩展阶段,加入一部分的蔓越莓揉匀。温暖地方发酵两倍大。
发酵好的面团取出拍一拍,尽可能排气。直接用手拍成长面片。
奶酪揉成长条,在靠上部分摆上奶酪条,在撒剩下的蔓越莓和巧克力豆,靠下部分不要撒。然后卷起来捏紧,再稍微搓长,像做贝果那样把面条连接再捏紧。继续最后发酵。
发酵结束,面包表面撒粉,割口。放预热好的烤箱上下火200℃,20分钟。
是不是看起来很好吃的样子😊
小贴士
整形可以随意整成自己喜欢的样子,橄榄型,圆形都可以。