用料
羊腿 | |
羊小腿 | 2只 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 3根 |
番茄 | 1个 |
番茄酱 | 2勺 |
parsley | 适量 |
rosemary | 适量 |
大蒜 | 一整个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
红酒 | 1杯 |
高汤/水 | 2杯 |
土豆蔬菜泥 | |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
小西兰花 | 1把 |
Braised lamb shank with mushed potato慢炖羊小腿配土豆泥的做法
所有羊腿材料洗净切好, 西兰花留一点摆盘
羊腿撒盐和黑胡椒抹匀
锅入底油,羊腿放入锅中煎焦化层,盛出
下所有配料,略微翻炒
加入红酒,高汤,rosemary,parsley,大火煮开,放入烤箱170度2个小时,中间翻一次面。放在火上,下盐,稍煮5分钟即可。
洗净去皮切块,大火蒸烂,打成泥,少许盐和黑胡椒调味即可
预留的西兰花烫熟摆盘
摆盘即可