纯素碱水面包做法烹饪大全 地道纯素碱水面包如何做

迷上了碱水的味道，虽然味道不正宗、形状不整齐，好在自家人吃着喜欢。我就按照自己习惯的配料、随意地整形，有空就做一些，已成为早餐常备主食啦。（9个面包在烤盘里有些挤变形了，我总是凑合……）

用料  

纯素碱水面包的做法  

1. 1.松下PT1001面包机菜单20号面包面团，不想发太足，开始40分钟后手动停止。
   2.发好的面团总重630克左右，70g一个分9个小面团。
   3.面团整形后装在双层饺子盒里，一层4个、一层5个，放冰箱冷冻两小时。
   4.冷冻后的面包在碱水中浸泡半分钟，漏勺取出放烤盘，割包。
   5.松下蒸烤箱190度无预热烤15分钟，最后3分钟盖上锡纸。

2. 大大小小粗细不匀，太容易自我满足了就一直不进步😓

小贴士

1.对碱水面包不挑，怎么都爱吃，全麦粉比高筋粉好整形，就用全麦粉啦。
2.喜欢用饺子盒装面包，冷冻时不变形、不窜味儿，里面垫了油纸，既不脏饺子盒，后续油纸还可以垫在烤盘上用。
3.兑碱水时，先将40度的温水兑好，再放入烘焙碱，冷水不易化开碱、热水碱容易爆。
4.松下蒸烤箱火力确实不均匀，勤快的人可以在烤的过程中调整一次烤盘方向，注意右上角最容易糊。