最近经常吃小伙伴给我分享的山姆超市的这款麻薯包,吃起来软软糯糯的,香香甜甜的味道,于是乎心想,我一定要做一下口感这么好吃的麻薯包!
写方子是为了做好我的日常美食笔记,也给和我有一样机器的小伙伴做一下参考,怀疑此方子的小伙伴可以加我微信,方子没有任何问题,做不成功就继续练习,本人不同意差评!
原谅我的面团颜色不一样,因为我做了两次麻薯包,一个是原味的,一个是抹茶味的,两次图片我混在一起用滴!
用料
麻薯预拌粉 | 165克 |
木薯粉 | 100克 |
鸡蛋(常温) | 2个 |
牛奶(常温) | 90克 |
黄油(常温) | 50克 |
黑芝麻(熟) | 15克 |
奶粉(全脂) | 10克 |
粉盐 | 2克 |
抹茶粉(可忽略) | 3克 |
巧克力粉(可忽略) | 3克 |
复刻山姆超市麻薯/恐龙蛋简单粗暴,不粘手的做法
全家福先合影一下,烤箱开始预热,180°C
安装搅拌刀,将黄油以外所有粉类、液体放入格瑞美厨一体机内
速度2,30秒,混合均匀后,加入黄油,
速度2,1分钟左右,这个状态,成团,稍光滑
加入黑芝麻
速度2,15秒
15秒后,在主锅里这个状态
从主锅里将面团到出
分成30g一个小面团,揉圆,全程用刮板操作,不用👋
喷水,🐳🐳🐳,放入烤箱中下层,温度调至170°C,35分钟
这是25分钟的状态
准备开造!
这是切开的状态,一个成功的麻薯包必须是凉了之后不回缩,空心滴!
小伙伴们可以加我微信讨论哦!
小贴士
1、时间仅供参考,揉面主要看状态,揉成光滑的面团不粘手,
2、揉过头了,面团会重新变得滩软粘手,
3,揉面不光滑麻薯包长不高,不空心,
4,入烤箱前一定要喷水,喷水,喷水!重要的事情说3遍!
5,有同款机器的小伙伴可以加我微信,我们一起来撩