黑米粉戚风（17cm加高烟囱模 ）食谱大全及做法，烹饪好吃的）方法

用料  

黑米粉戚风（17cm加高烟囱模）的做法  

1. 油、豆浆、糖混合均匀

2. 拌至完全乳化

3. 筛入黑米粉，最后倒入蛋黄拌匀。蛋黄糊可流动（液体量可自行调整）

4. 蛋清冷冻10分钟（更易打发）

5. 蛋白霜：蛋清冷冻10分钟后，滴入柠檬汁，分三次加入糖打发至硬性。蛋白霜和蛋黄糊分两到三次混合翻拌均匀

6. 烤箱预热165度，中层，35分钟

7. 出炉倒扣晾凉，彻底晾凉后脱模

小贴士

因为黑米粉的关系，黑米戚风会比普通戚风矮一些。可以一部分黑米粉一部分低筋面粉，比例可随意调整。