第一次烤面包,没有面包机,没有吐司模。
用手揉面的确是个体力活。懒得理什么完全阶段拓展阶段,不黏就OK了。
被嫌弃说用手捏来捏去很恶心。但是我有用香皂洗手!
总之,味道还不错,那就够了!
用料
高粉 | 270g |
细砂糖 | 40g |
鸡蛋 | 20g |
食盐 | 1/2小勺 |
快速干酵母 | 1又1/2小勺 |
奶粉 | 12g |
水 | 145g |
黄油 | 25g |
低卡快手奶香吐司(零失败)的做法
把除黄油外所有配料揉成面团。
起筋后,加黄油,揉至不粘(完全阶段)。
室温发酵至2倍大。挤出空气,分成3份,室温醒发15分钟。
每个面团擀成长条,卷起。(我是放入6寸蛋糕模)
放进烤箱发酵,一起放进一盘热水。
快满的时候开始烤。150度,35分钟。如果顶上上色太快,可以加盖锡纸。
小贴士
这个方子拷贝君之的,他用的是450g吐司模。