一直以为牛肉干是超难做的食物,自己又喜欢,市面好的牛肉干都要100大多一斤,但普遍太咸,有的还太油,有的还会硬,所以自己尝试着做一下,做完居然还不错,所以不试一下,怎么知道自己不可以呢
用料
牛肉 | 800克 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 2小勺 |
糖 | 2勺 |
姜粉 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
牛肉不要带筋的,烤完不好咬,垂直肉的纹理切成拇指粗细的条
加入调料搅拌均匀,辣椒粉孜然粉可根据自己自己的喜好添加,三勺酱油后,适量放盐,我家的勺是调料盒自带的小勺,2勺左右差不多,如果大勺要减量,搅拌均匀后冰箱冷藏腌制一夜
烤箱200度预热,烤盘铺锡纸,摆入肉,10分钟后,会烤出很多水,建议将水倒掉,可缩短烤制时间,烤20分钟后,将肉翻面,再烤10分钟左右
及时观察烤的程度,如果肉还没烤干,烤箱温度调至170度,再烘烤10分钟至20分钟,此时应该密切观察烤的情况,避免烤糊,或者过干变硬
800克肉,烤完400个左右,主要是自己可以调整盐的用量,烤的软硬程度,更主要的是可以确保肉的质量,吃着放心哦