紫菜肉松葱香吐司做法烹饪大全 地道紫菜肉松葱香吐司如何做

用料  

紫菜肉松葱香吐司的做法  

1. 除黄油外所有主面团的材料放进搅拌缸里，先液体→面粉→糖、盐、酵母（酵母和盐分别挖两个小洞分开放）以免酵母直接接碰到盐后脱水失去活性

2. 厨师机先调低速搅1分钟左右，让面粉成团再高速搅拌至扩展阶段，这时的面有一实韧性，但很容易破

3. 加上黄油继续搅拌至成手套膜

4. 面已搅好的面团放入一个较大的碗里，用保鲜膜封好，温室发酵一小时

5. 发酵好的主体面团约2.5倍大，用手指沾些面粉在中间戳个洞，小洞不回缩就表示面团发酵好了

6. 将面团用刮刀铲出来，用手轻轻拍打排气后，滚圆盖上保鲜膜醒发10分钟

7. 面团醒发时备好内馅子配料，小葱苗切成葱花

8. 将面团擀成长35cm，宽28cm左右大小的长方形

9. 在面皮上均匀涂抹上丘比沙拉酱（上方预留2cm左右不要涂）

10. 在沙拉酱的位置均匀铺上小葱花和紫菜肉松

11. 从下往上慢慢卷，尽量压紧点

12. 在收口位捏紧

13. 收口位向下，在2cm处用刮刀于中间位置切开，切口向上

14. 以扭麻花的方式缠绕起来，末端捏在一起，每个位置都是切口向上

15. 将头和尾捏合在一起

16. 捏口在下，放入三能吐司模中

17. 放入烤箱，开启发酵程序，进行二次发酵。（在下面放入装有一点水的烤盘）

18. 发酵至8分满

19. 刷上一层蛋液，预热烤箱，中下层180度烤35分钟，烤到喜欢的颜色时就盖上锡纸。

20. 开吃🍽