小红书里找的方子,非常简单好用。第一次做就成功了,连着做了五次,五个颜色,回回成功。就是方子挺甜的,可那算什么,一切为了颜值啊。记录下来为了下次做找的着^_^
用料
杏仁粉 | 43克 |
糖粉 | 43克 |
蛋清 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
法式马卡龙(自用)的做法
蛋清加细砂糖打发到中性,打到比较细腻的时候加几滴色素。杏仁粉糖粉过筛分两次打入蛋清。
翻拌后装入裱花袋,挤到烤盘上。放进烤箱晾皮。烤箱开上管大概三十度左右,手伸进去热的但不觉得烫的程度,二十分钟。
烤箱125度(实际温度150度)预热,中层12分钟,烤完开一点门散会儿热,拿出烤盘后再放一会拿出来翻面。
一下子烤了那么多,想多做几个颜色包出漂亮的礼盒。
做好密封放冷藏,第二天就好吃啦。
一份能做24个小圆饼,也就是12个马卡龙。
小贴士
挤完要振盘,多的小尖尖用蘸水的手指摸平。水沾少了粘手指沾多了饼皮就干不了,一烤会鼓包。多做几次积累经验吧。