中号纸杯蛋糕的详细做法大全,简单又营养的中号纸杯蛋糕做法

好吧 这道美食真的没啥故事 就是大半夜的我女儿不肯睡觉（一岁三个月的孩子）然后我就捣鼓烤箱了 也可以作为第二天的早餐 反正不会坏啦 做就做着咯哈哈……

用料  

中号纸杯蛋糕的做法  

1. 首先用手分开蛋黄和蛋清 ；蛋黄糊：糖粉15g 纯牛奶60g 玉米油46g 盐1g用蛋抽充分乳化 加入筛好的低粉85g  玉米淀粉5g 蛋抽搅拌均匀（不要怕干因为我们还有蛋黄液体）加入五个蛋黄  再次用蛋抽充分搅拌均匀 然后用超细面粉筛过筛 待用；蛋清加糖粉55g（糖粉直接加入没问题 用不着分三次加 多此一举）加些许柠檬汁（去腥用 不要加多了 大概八九滴吧）然后用电动打蛋器打发至硬性发泡 （就是把盆倒着放它都不会掉下来那种 但是有风险哈 新手别乱试 你也可以用电动打蛋器来检查一下 沾一下 看看是不是小尖勾就可以啦 ）

2. 然后把蛋黄糊拿过来 把打发好的蛋清分两次拌入蛋黄糊 记得要翻拌均匀再加入第二次 第二次同样要翻拌均匀 预热烤箱150度三分钟（我的烤箱预热快基本三分钟 看你的烤箱了 每个烤箱不一样）然后入裱花袋 或者有本事跟我一样直接倒进纸杯里 哈哈哈哈 轻震一下到八分满的纸杯蛋糕液

3. 最后一步 放入已经预热好的烤箱 上下火150度 35分钟（每个人的烤箱温度脾气不一样 建议第一次烤守着烤 不至于糊了没熟什么的）滴滴滴 好了 主人 您的纸杯蛋糕已完美出炉 请尽情享用

4. 这是晾凉以后的纸杯蛋糕高度什么的

小贴士

其实说白了就是八寸戚风蛋糕的方子 纸杯蛋糕好了立马拿出来倒扣 就是往左边或者往右边翻倒就行 不用面朝底下那种 没什么特别需要注意的 我也没什么手法 我觉得做多了那真的是多余 本人表示蛋黄糊我就是蛋抽转圈搅拌的 你只要看形态能成八字形不易消散即可 太稀了加筛过的低粉一点一点加 不要急  太稠了加纯牛奶 同样一点一点的加  只要蛋黄糊形态对就可以了 蛋黄糊过筛记得用刮刀帮助其过筛 那样快一点 蛋清打发好了拌入蛋黄糊真的要手法 避免消泡 请网上查一下翻拌是什么样子的 可以查找视频 类似于炒菜一样的手法 另一只手边转动盆 一只手翻拌 这样不易消泡 只要蛋清打发好了 后续动作就要快点 为了减少蛋清消泡 也就是尽快翻拌好尽快放入纸杯中尽快每个纸杯震一下放入预热好的烤箱 基本没什么问题了 保你次次成功 新手也能成功