无油低糖全麦面包做法烹饪大全 地道无油低糖全麦面包如何做

午餐肉：

用料  

无油低糖全麦面包的做法  

1. 所有材料放入厨师机低速混合均匀3档4分钟
   厨师机不一样，请参考转速。
   
   不同面粉记得预留水分，我用的是贝贝南瓜，水分少。

2. 转高速6档9分钟，能拉出比较薄的膜，但戳洞有锯齿

3. 这种状态就行了

4. 取出整理一下，放入发酵箱温度30度湿度75%，进行发酵

5. 取出分割100克一个，滚圆。

6. 放入发酵箱温度35度湿度75%发酵至1.5倍大。
   

7. 放入上火150度下火190度（实际温度200度）提前预热的烤箱，12分钟左右

8. 出炉震一下，放至放凉架放至手温装袋。