方子翻译及修改来自the kitchen of Cookin Canuck.
总热量很低,没有奶油的低脂冻酸奶,入口即化很清爽。和细腻奶香浓郁的冰淇淋相比,这款口感更接近雪糕。操作简单,需要冰激凌机辅助。
吃的时候觉得不够甜的可以格外淋上一些蜂蜜。
用料
淡椰浆 | 180g |
脱水优格 | 180ml |
蜂蜜 | 3大勺 |
车厘子(去核) | 170g(约18—20粒) |
樱桃椰子蜂蜜冻酸奶<Cherry,Coconut&Honey Frozen Yogurt>的做法
·把450ml无糖酸奶倒入铺好两层厨房纸的筛网中,把筛网架在大碗上,整体送入冰箱冷藏室冷藏过夜(8小时以上),第二天取180ml脱水优格备用。
我用自制里海酸奶大概脱了24小时,状态犹如涂抹式奶酪,不是特别干的那种(如左图)。
·大碗里混合淡椰浆、希腊酸奶和蜂蜜,搅拌均匀。盖上保鲜膜冷藏1个小时。·车厘子去核备用。
·把130g车厘子果肉(约14粒)用料理机或者手持搅拌棒打碎成果酱状。
·把樱桃果酱加入酸奶混合物,搅拌均匀。·把混合物倒入冰激凌机,按说明书上的操作步骤进行即可。
·把剩下的40g车厘子肉(约5粒)切碎,当酸奶糊体积变大差不多成粘稠柔软状的时候,把樱桃果肉块加入到冻酸奶里搅拌一下即可,停止运行机器。·此时状态比较软,会有冰奶昔一样的口感,一口下去非常凉爽。剩下的转移到可密封容器内送入冰箱冷冻。
·吃前提前10分钟左右拿出来即可。