冬天和面发面真的是考验耐心的
实在没耐心等发面
还是面包机来帮忙吧
连和面都帮忙弄好
一站式解决问题
用料
中筋面粉 | 700克 |
水 | 360克 |
糖 | 40克 |
酵母 | 7克 |
先放水
再放白糖
再加面粉
加入酵母
面包机自助和面10-20分钟
自助和面结束后,再来一遍发面面团
我的面包机不大,700克面粉,发完以后刚好蓬出来
刚出面包机会有点回缩,图片是回缩了的样子。盖上湿纱布,就可以继续变蓬。
小贴士
这个是做包子时候的配比,做白馒头,就在增加白糖,做红糖馒头,就把白糖换成红糖。酵母量稍微偏差一点没关系,但是水不行,不过也看面粉,不同面粉水量稍微差一点点。最近用的古船多用途小麦粉,水360刚刚好,还稍微黏一点点,只能减水,不能超量。