消耗家里的淡奶油和奶油奶酪~做了个夹心小餐包给孩子。里面的馅料可以换成果酱或者巧克力
用料
面团所需材料 | |
高筋面粉 | 300g |
酵母 | 5g |
奶粉 | 15g |
细砂糖 | 60g |
鸡蛋 | 一个(50g) |
牛奶 | 150g |
盐 | 2g |
黄油 | 25g |
馅料所需材料 | |
奶油奶酪 | 150g |
淡奶油 | 50g |
白糖 | 20g |
蔓越莓 | 适量 |
椰蓉奶酪蔓越莓小餐包的做法
把面团部分全部放入面包机里,先放液体部分,鸡蛋牛奶在底下
启动面包机揉成面团,加入黄油
在启动面包机揉出手套膜如图,揉好以后,盖上盖子启动发酵功能,发酵
发酵的时候咱们来做馅料,所有材料倒入盆里,搅拌均匀放入冰箱冷冻待用
面团发酵好,如图,面团体积明显变大,按一下,面团不回缩
取出面团,排气,平均分成12份,每份50g左右,盖上保鲜膜松弛十分钟
取出冻硬的馅料,取一块面团擀扁,放上适量馅料
像包包子一样,包好,收口一定要捏紧,
所有的都包好,放入烤盘里,盖上保鲜膜二次发酵,至面团两倍大,预热烤箱,上下火130度
发酵好的面板上刷蛋液或者水,撒椰蓉或者杏仁片
放入预热好的烤箱里,上下火130度烘烤30分钟,然后转150度烘烤20分钟,中途记得观察上色程度,加盖锡纸
烤好,立即取出,倒在晾网上晾凉,装入保鲜袋,密封保存即可