有机水果酸奶做法烹饪大全 地道有机水果酸奶如何做

营养分析

①高钙高蛋白：酸奶富含钙和优质蛋白质，钙吸收率是所有食品中最高的；

②美肤护眼：芒果和蓝莓富含各种维生素和抗氧化物质，对皮肤和眼睛都有益；

③益肠道+防便秘：酸奶富含益生菌，能调节肠道，保护肠胃，同时芒果和蓝莓富含纤维能预防便秘；

烹饪指南

参考月龄：6M+；

烹饪方式：酸奶模式

食用搭配：搭配水果，面包当营养早餐或点心餐都可以~

食材建议：优先推荐有机奶，品质和安全性更高，如果没有就选普通酸奶；

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

用料  

有机水果酸奶的做法  

1. 烧开水，将酸奶杯、勺子、料理碗等所有工具都烫洗一遍消毒灭菌；
   
   PS：用开水烫洗这一步不能省，因为要去掉杂菌才能有效发酵~

2. 将白糖和菌粉放入灭菌过后料理碗；
   
   PS：1岁内建议不加糖，搭配甜味水果泥或果块吃；1岁以上根据实际情况适量加一些调味；

3. 将有机奶倒入料理盆中，将白糖和菌粉一起搅拌均匀至完全融化；

4. 将搅拌好的有机牛奶分装到酸奶杯中；
   
   PS：装九分满差不多，留点空间装水果~

5. 将所有装好有机奶的酸奶杯，盖好全部的奶盖；

6. 将有机奶放入烤箱或面包机或酸奶机，调成酸奶模式，一般是6~8小时 ；
   
   PS：烤箱和面包机要有自带酸奶的功能的才能做哟~

7. 将凝固好的酸奶放入冰箱冷藏两三小时，美味又好吃的有机酸奶出炉了~
   
   PS：如果不想放冰箱，天气冷的春秋冬季在室温中放多一会也能凝固；
   
   PS：天热建议要放冰箱，不然容易坏~

8. 教大家分辨牛奶品质的一个小技巧，同样的菌种，将不同牛奶做成酸奶，冷藏几小时后，对比它们的凝固情况，通常酸奶凝固越结实，说明品质越高；如果酸奶越稀，水分越多，说明品质低，可能含有过多抗生素或三聚氰氨 ，影响了酸奶菌的发酵~

9. △我用的有机奶因为不含农药，激素和抗生素，做出来的酸奶凝固很结实，倒扣，用力甩都不会掉下来~
   △之前用不同牛奶做的酸奶对比，有机奶怎么都甩不出来，普通奶却一倒全出来了~

10. 搭配不同的水果一起吃，更营养也更美味哟~

小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806