没事干,家里又没肉了,就炒了一盆咸菜包包子吃,解解馋虫~
还有面包机真的是可以入手一个啊。除了做面包不太好吃之外真的非常非常好用,懒人必备啊~
顺便记录一下方子,以后可以看看,毕竟好记性不如个烂笔头😂。
用料
面粉 | 500克 |
水 | 240克 |
酵母 | 5克 |
咸菜 | 适量 |
白糖 | 30克 |
咸菜包子(面包机版)的做法
面包机里依次加入不烫水的温水,面粉,糖,酵母。开启发面程序1个半小时。
发面结束后,会得到一个发酵好的面团。再开启和面模式排气15分钟。
排完气,面团拿出来,整成圆形。中间扣个洞,滚成轮胎形,撕开,揉成长条形,切剂子,每个36克左右(我不喜欢吃太大的包子)
开始擀皮,包包子。(咸菜提前炒好,放凉再包)包完放蒸箱里,温度38,二次醒发十分钟左右。开蒸箱,温度100,15分钟。蒸好等5分钟开门。
。
小贴士
作为一个南方人不是很会包褶子,但是不露馅就行,慢慢练吧。☺️