腊味香菇糯米卷做法烹饪大全 地道腊味香菇糯米卷如何做

办公室的小年轻天天在楼下食堂买糯米卷当早餐，看着眼馋，今天终于自己做了。糯米馅糯弹，外皮松软。

用料  

腊味香菇糯米卷的做法  

1. 香菇切丁

2. 腊肉切丁

3. 虾干切丁

4. 油渣切丁，如果没有就不放了。

5. 将油渣倒入锅内，再炒制出油，如果没有油渣，就直接倒植物油吧。

6. 加入腊肉，炒香。

7. 加入香菇炒香。

8. 加入虾干。

9. 这是电饭煲煮的糯米饭，煮糯米饭的水要比平时煮饭的水要少。我是2杯半米放的水量，是平时2杯米的水量。

10. 把糯米饭倒入炒馅料的锅内。

11. 搅拌均匀，加调味料。

12. 将炒好的糯米馅倒入一个方盘。

13. 把它压平。放冰箱冷藏。

14. 这时候开始和面。将所有面皮材料放入面包机。

15. 启动面包机和面。

16. 面包机和面大概50分钟，刚到发酵1程序的时候将面包机关机，拿出面团。

17. 拿出面团。

18. 分成三份。

19. 取一个面团擀成长方形。

20. 切一块冷藏好的糯米馅。放在擀好的面皮中间。

21. 封好口。

22. 切成长短一致的块。

23. 用刀在表面压出花纹。

24. 压好的花纹。

25. 全部压好花纹，放温暖湿润的地方发酵。如果夏天就直接发酵，冬天放一锅热水在底下发酵。发酵成两倍大。蒸15分钟。关火，焖5分钟出锅。

26. 面皮松软，内陷糯弹。

27. 好吃。