来自别的菜谱,自己整理个方法。
用料
吉利丁片 | 1片 |
泡吉利丁片用的清水1 | 100克左右 |
混合吉利丁液用的清水2 | 30克 |
奶油 |
如何让奶油打发后更稳定的做法
吉利丁片用水泡软。
沥干水分。用30克清水装入碗中,放入泡软的吉利丁片,用微波炉高火叮10秒钟。得到吉利丁液。
奶油打到8分的时候继续打,边搅打边放入吉利丁溶液,总这样的方法来增加奶油的稳定性,裱花后不会很快就塌了化了烂的一塌糊涂。
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