今天试用了黑白黄油。看中了是发酵黄油,想做个华夫饼应该奶香四溢挺不错的。
唠几句不同黄油的区别吧!黄油发酵黄油在提炼的过程中使用了乳酸菌发酵牛奶油脂,因此与普通黄油相比,发酵黄油有独特香味,今天直接切块也发现质地松软,易于涂抹,这都是发酵黄油的优势。发酵黄油更适合做松饼,曲奇(更酥松哦)但是像蝴蝶酥等比较追求酥脆口感的甜点更适合选用普通黄油。
用料
黑米蛋糕粉(也可以自配黑米粉+低筋粉) | 110克 |
玉米淀粉 | 10克 |
泡打粉 | 2克 |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 70克 |
鸡蛋 | 2个 |
发酵黄油(我用的黑白黄油) | 40克 |
黑米华夫饼的做法