做到第二十个菜了!
做到第二十个菜了!
做到第二十个菜了!
以上的重复,说明这条信息很重要!
为什么呢,告诉你们吧,这可是Nia太这么久以来,再次下厨房做西餐诶,至于上一次是什么时候嘛.........
最后这几道菜呢,由于是要学会使用香料,所以,黄黄的........甚至有童鞋毫无节操的表示,有着翔一样的既视感.......这真是在我的心窝子里捅了一下啊!
好吧,不说这些桑心的话了,咱们来总结一下这10道菜里学到的吧:
有口铸铁锅很重要,既可以炒菜,也可以进烤箱;
香料在使用前,用平底锅焙香,味道会更好;
虽然有童鞋不爱吃辣椒,不过在做菜的时候,少少放一点,会给菜肴带来更好的风味;
鸡肉烤着吃是最好吃的做法;
家里的花盆里种上一些新鲜的香草,例如薄荷、迷迭香、罗勒等,用新鲜的香草来做菜会得到非常好的效果;
那么,作为完成1/5吹牛逼的结尾,给大家带来的这道,其实是道甜品,做好后放冰箱里存放起来,吃过正餐后再上一点,听上去Bigger就不一样了哦!
用料
主材 | |
东北大米 | 200克 |
配料 | |
椰奶 | 半杯 |
淡奶油 | 3-4勺 |
牛奶 | 2-3杯 |
马斯卡彭奶酪 | 2勺 |
鸡蛋 | 2个 |
青柠 | 一个 |
香料&调料 | |
香草荚 | 一根 |
小豆蔻 | 2颗 |
丁香 | 3颗 |
肉桂 | 一小段 |
白糖 | 2勺 |
【浓香大米布丁】厨神的菜谱20/100的做法
所有的材料
准备&开火:
首先,处理香草荚用刀背履平,让香草荚里的种子与皮分离;
从中间划卡香草荚;
用刀把香草荚里的种子刮出来,放到厚烤盘或者锅里;
把肉桂、丁香和小豆蔻也放入锅里,小火焙香;
焙香后,香料留在锅里,加入两杯牛奶、半杯椰奶、两勺白糖和3-4勺淡奶油;
用小火慢慢煮,不用着急烧开,把香料的香味都煮出来,融入到奶浆里面去;
青柠檬,用擦丝器,把柠檬皮擦出来,把其中的一半,加入奶浆里;
尝尝味道,看看奶香是否足够,如果不够,再加入半杯牛奶也行,然后烧开;
大米不用淘,奶浆烧开后,可以直接把大米倒进去;
转成小火,慢慢煮到沸腾后,再煮5分钟左右,让大米吸收奶浆和香料的味道慢慢膨胀起来;分离出两个蛋黄,打匀后加入2勺马斯卡彭奶酪,和蛋黄一起搅拌匀;
关火,然后把蛋黄酱倒入锅里,慢慢搅拌均匀;
把剩下的一半青柠檬皮撒在奶浆上,入烤箱,200度,15分钟;
完成!
小贴士
这道菜毕竟是甜品,不要以为里边放了大米,这就是饭,这不是,这绝不是!因为这是甜的,这是香草味的,这里面还有奶油、椰浆和马斯卡彭奶酪呢,所以,千万别把它当主食来吃。
作为一道甜品,大米在里边起到的是提升口感的作用,软糯香浓的奶油布丁里,有一颗颗Q弹的大米,吃起来无论是口感还是趣味性,都远比单纯的奶油布丁来得要好,就像奶茶里有珍珠和没珍珠的区别一样。
好了,下一集里的5个菜,肉食动物们有福了,准备好你们的刀叉和利齿,迎接羊肉的到来吧!