又到枇杷上市的季节,南方很多人家里都有枇杷树吧,吃不完的枇杷不要浪费,我们一起熬个简单的枇杷膏,对感冒咳嗽效果很好噢!
用料
枇杷(没有任何处理前) | 5斤 |
冰糖 | 400克 |
枇杷叶 | 5片 |
麦芽糖(蜂蜜) | 100克 |
枇杷膏(家常版)的做法
新鲜的枇杷5斤
枇杷摘干净,放清水淘洗2---3次,我是一颗颗的洗干净的(非强迫症请绕开)。顺便把枇杷叶也洗了,枇杷叶背面有很多绒毛,一定要刷干净!!!
去皮去核去头尾,小一点的枇杷分两半,大一点的分四瓣,(这一步手没空,所以没拍照)剥好后,一层枇杷一层冰糖放进容器里(最好是可以直接拿来熬的锅),放置一晚(这一步很重要),天气热就放冰箱。
放置一晚的枇杷不用放一滴水,(如果没水,要么冰糖不够,要么放置时间不够)已经出了很多水了,直接开熬。
大火烧开后转小火慢慢熬,期间一定要不停搅动免得糊锅。容器最好用不粘锅之类的,我用的是珐琅锅。对了,熬之前顺便把枇杷叶丢进去。
熬到枇杷肉变半透明就可以了,熬久一点就浓一点,熬时间短一些就稀一点,都没关系,看你喜欢。熬好之后记得把枇杷叶挑出来。枇杷肉可以润肺止咳,加上枇杷叶的效果会更好。
最后等枇杷膏放至温热,摸着不烫手的时候加入麦芽糖或者蜂蜜,两者都有润肺功能。不加也是可以的,无非就是锦上添花的东西,不加就多放点冰糖。