青梅&时间如何做才美味，怎么做青梅&时间简单又好吃

用一罐青梅酒封存旧时光

2022年5月21日，五斤云南高山野生青梅到家，本台记者实时跟进情况🧐

用料  

青梅&时间的做法  

1. 20年曾泡过福建青梅酒，今年试试云南梅子

2. 5月22日  晴
   五斤梅子先用流水清洗，再用盐水泡2h杀青

3. 放晒网上晾干，挑除梅子蒂

4. 五斤梅子处理完剩下四斤半，我选了两斤半最完好无损的做梅子酒，一斤基本完好的拿去冰冻准备做梅子露，还有一斤疤痕明显的，切除疤痕做脆青梅

5. 疤痕明显的切除疤痕后用菜刀拍一下，用梅子：盐10：1的比例的盐水浸泡一天以上

6. 5月23日 晴
   梅子变黄，用流水清洗并加糖水继续浸泡

7. 这是泡了一天的梅子酒，大部分糖已经融化，这两瓶是和20年一样的酒和黄冰糖版本，沉淀部分是黄色的

8. 这一瓶是今年新尝试的额外加蜂蜜版本，沉淀部分是白色的（好神奇😮）

9. 从冰箱取出冰冻一天的梅子，加黄冰糖做梅子露，听说用冰冻过梅子做梅子露成功率更高哦，左边这瓶是加了苹果醋做引子的，右边没加

10. 5月25日
    三天后，加了苹果醋做引子的这瓶糖基本融化，没加的这瓶糖还有一半没有融化，给两者都补加一些糖
    
    梅子酒没什么变化

11. 脆青梅变成这个颜色了，再换一次糖水

12. 5月27 由于一直没吃也没放冰箱，脆梅出毛了😰😰😰昨天尝了一个蛮好吃的，好可惜应该昨天就放冰箱的

13. 2023年1月21日
    守岁喝了！超级好喝啊！！！